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Meine Lieben,

heute gibt’s ein Rezept für ein Spargelomelette.

Zuerst aus 6 Eiern, 250 ml Mineralwasser, 250 ml Milch, etwas Salz, 300 g Mehl und etwas Backpulver einen glatten Teig machen und ca. 20 Minuten quellen lassen. Dann ca. 500 g weißen Spargel schälen und in Salzwasser mit etwas Zucker gar kochen. Spargel aus dem Wasser nehmen und etwas warme Sauce Hollandaise darauf geben.

Danach etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, ca. 2 Suppenkellen Teig hineingeben und den Pfannkuchen von beiden Seite backen. Omelette auf einem flachen Teller mit einer Scheibe gekochtem Schinken und Stangenspargeln belegen, aufrollen, mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und schmecken lassen.

Dazu passt ein Blattsalat und ein Gläschen Weißwein.

Seid für heute gegrüßt von

Willis Omma



 

 

 

 

 

 

 


 

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