Meine Lieben,
heute gibts ein Rezept für Spargelpfannkuchen.
Zuerst werden ca. 250 g Spargel geputzt und bissfest gekocht
(Salz und Zucker in das Kochwasser geben). Spargel abtropfen
lassen und wenn er etwas abgekühlt ist, in ca. 3 cm lange
Stücke schneiden.
Danach 2 Eier mit 4 Eßlöffel Milch schaumig schlagen
und mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian würzen.
Jetzt so viel Gemüsebrühe in eine Pfanne geben,
dass der Boden bedeckt ist, die Brühe zum Kochen bringen
und den Spargel darin erwärmen. Dann die Eiermischung
darübergießen, einen Deckel auf die Pfanne geben
und stocken lassen.
Alles von der Herdplatte nehmen und kurz durchziehen lassen.
Seid für heute gegrüßt von
Willis Omma
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