Meine Lieben,
heute gibts ein Rezept für eine provencalische
Sauce.
Zuerst eine Zwiebel in kleine Stücke schneiden und
die Tomaten aus zwei kleinen Dosen zerdrücken.
Dann die Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten,
die Tomaten und etwas Tomatenmark dazu geben, mit Balsamico,
Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen, umrühren
und mindestens eine Stunde köcheln lassen.
Danach Kräuter der Provence dazugeben, noch ein paar
Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Die Sauce über bissfest gekochte Spaghetti geben, darüber
frisch geriebenen Parmesan und schmecken lassen.
Willis Omma
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