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Meine Lieben,
früher konnte ich meinen Enkel Willi ja noch mit Kopfsalat mit Petersilie und einem saure Sahne-Dressing an den Tisch locken, aber die Zeiten sind vorbei. Heute muss es etwas Exotisches sein, ein Italienischer oder Griechischer Salat reicht nicht.

Ein Salat, den Willi mag, ist Lollo Rosso mit Blauschimmelkäsestückchen (z. B. Gorgonzola) und Walnüssen.

Darüber eine Vinaigrette aus Aceto Balsamico, Walnuss- oder Sonnenblumenöl und wenig Salz und Pfeffer.

So einen Salat darf man natürlich nicht gut durchmischen, sondern muss ihn auf einem flachen Teller anrichten: unten den Salat, darauf abwechselnd Käse und Nüsse nebeneinander.

Als Ergänzung bieten sich Karottenjulienne oder milde Zwiebelringe an.

Einen seltsamen Geschmack haben manche Leute ...

Seid für heute gegrüßt von
Willis Omma



Beim Anrichten der Vinaigrette muss man darauf achten, das Salz in den Essig zu geben und erst dann das Öl dazu zu mischen. Sonst ummantelt das Öl die Salzkörner und die können sich dann nicht mehr ordentlich auflösen.

Willis Griechischer Salat
Gurkenscheiben, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und ein paar dünne Scheiben echten Schafskäse. Dazu in paar schwarze Oliven. Das ganze mit Olivenöl beträufeln. Dazu gibts frisches Weißbrot.

Wer's mag kann alles noch mit einer oder zwei Pepperonis verschärfen.

 

 

 

 

 

 

 


 

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