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Meine Lieben,

heute gibt’s ein Rezept für Ommas deftige Gemüsesuppe.

Zuerst putzt ihr einen Staudensellerie, eine Zucchini, eine große Karotte und vier Tomaten und schneidet sie in Würfel. Dann eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen schälen und klein schneiden und ca. 50 g Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehen in Salz reiben und in Olivenöl anbraten, den Speck dazugeben und dann die Zwiebel. Karotte und Staudensellerie dazugeben und kurz weiterbraten.

Zu dem Gemüse zwei Eßlöffel Tomatenmark und ein halbes Glas Weißwein geben, alles mischen und mit ca. einem halben Liter heißer Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach Zucchini und Tomaten zugeben und noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Etwas Basilikum und Oregano hacken und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen, auf 4 Teller verteilen und geriebenen Parmesankäse darüber geben.

Seid für heute gegrüßt von

Willis Omma



 

 

 

 

 

 

 


 

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